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國家質(zhì)量監督檢驗檢疫總局《關(guān)于批準對永安金線(xiàn)蓮、丹江口鳡魚(yú)、臺山鰻魚(yú)、蘿崗糯米糍、崇陽(yáng)酒實(shí)施地理標志產(chǎn)品保護的公告》(2011年第175號公告)

2011年第175號
關(guān)于批準對永安金線(xiàn)蓮、丹江口鳡魚(yú)、臺山鰻魚(yú)、
蘿崗糯米糍、崇陽(yáng)酒實(shí)施地理標志
產(chǎn)品保護的公告
根據《地理標志產(chǎn)品保護規定》,國家質(zhì)檢總局組織專(zhuān)家對永安金線(xiàn)蓮、丹江口鳡魚(yú)、臺山鰻魚(yú)、蘿崗糯米糍、崇陽(yáng)酒地理標志產(chǎn)品保護申請進(jìn)行審查。經(jīng)審查合格,批準永安金線(xiàn)蓮、丹江口鳡魚(yú)、臺山鰻魚(yú)、蘿崗糯米糍、崇陽(yáng)酒為地理標志保護產(chǎn)品,自即日起實(shí)施保護。
一、永安金線(xiàn)蓮
(一)產(chǎn)地范圍。
永安金線(xiàn)蓮產(chǎn)地范圍為福建省永安市現轄行政區域。
(二)專(zhuān)用標志使用。
永安金線(xiàn)蓮產(chǎn)地范圍內的生產(chǎn)者,可向福建省永安市質(zhì)量技術(shù)監督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專(zhuān)用標志”的申請,經(jīng)福建省質(zhì)量技術(shù)監督局審核,報國家質(zhì)檢總局核準后予以公告。永安金線(xiàn)蓮的法定檢測機構由福建省質(zhì)量技術(shù)監督局負責指定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見(jiàn)附件1)。
二、丹江口鳡魚(yú)
(一)產(chǎn)地范圍。
丹江口鳡魚(yú)產(chǎn)地范圍為湖北省丹江口市武當山特區、六里坪鎮、均縣鎮、習家店鎮、蒿坪鎮、石鼓鎮、涼水河鎮、浪河鎮、丁家營(yíng)鎮、土臺鄉、土關(guān)埡鎮、牛河林業(yè)開(kāi)發(fā)管理區、三官殿街道辦事處、大壩街道辦事處、均州路街道辦事處、新港經(jīng)濟開(kāi)發(fā)管理處、丹趙路街道辦事處17個(gè)鄉鎮辦(處、區)現轄行政區域。
(二)專(zhuān)用標志使用。
丹江口鳡魚(yú)產(chǎn)地范圍內的生產(chǎn)者,可向湖北省丹江口市質(zhì)量技術(shù)監督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專(zhuān)用標志”的申請,經(jīng)湖北省質(zhì)量技術(shù)監督局審核,報國家質(zhì)檢總局核準后予以公告。丹江口鳡魚(yú)的法定檢測機構由湖北省質(zhì)量技術(shù)監督局負責指定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見(jiàn)附件2)。
三、臺山鰻魚(yú)
(一)產(chǎn)地范圍。
臺山鰻魚(yú)產(chǎn)地范圍為廣東省臺山市斗山鎮、四九鎮、端芬鎮、海宴鎮、赤溪鎮、都斛鎮、汶村鎮、沖蔞鎮、廣海鎮、深井鎮等10個(gè)鎮現轄行政區域。
(二)專(zhuān)用標志使用。
臺山鰻魚(yú)產(chǎn)地范圍內的生產(chǎn)者,可向江門(mén)出入境檢驗檢疫局提出使用“地理標志產(chǎn)品專(zhuān)用標志”的申請,經(jīng)廣東出入境檢驗檢疫局審核,報國家質(zhì)檢總局核準后予以公告。臺山鰻魚(yú)的法定檢測機構由廣東出入境檢驗檢疫局負責指定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見(jiàn)附件3)。
四、蘿崗糯米糍
(一)產(chǎn)地范圍。
蘿崗糯米糍產(chǎn)地范圍為廣東省廣州市蘿崗區蘿崗街道辦事處、永和街道辦事處、東區街道辦事處、聯(lián)和街道辦事處、九龍鎮5個(gè)鎮、街道辦事處現轄行政區域。
(二)專(zhuān)用標志使用。
蘿崗糯米糍產(chǎn)地范圍內的生產(chǎn)者,可向廣東省廣州市蘿崗區質(zhì)量技術(shù)監督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專(zhuān)用標志”的申請,經(jīng)廣東省質(zhì)量技術(shù)監督局審核,報國家質(zhì)檢總局核準后予以公告。蘿崗糯米糍的法定檢測機構由廣東省質(zhì)量技術(shù)監督局負責指定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見(jiàn)附件4)。
五、崇陽(yáng)酒
(一)產(chǎn)地范圍。
崇陽(yáng)酒產(chǎn)地范圍為四川省崇州市崇陽(yáng)鎮、白頭鎮、隆興鎮、榿泉鎮、王場(chǎng)鎮、道明鎮、濟協(xié)鄉、集賢鄉8個(gè)鄉鎮現轄行政區域。
(二)專(zhuān)用標志使用。
崇陽(yáng)酒產(chǎn)地范圍內的生產(chǎn)者,可向四川省崇州市質(zhì)量技術(shù)監督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專(zhuān)用標志”的申請,經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監督局審核,報國家質(zhì)檢總局核準后予以公告。崇陽(yáng)酒的法定檢測機構由四川省質(zhì)量技術(shù)監督局負責指定。
(三)質(zhì)量技術(shù)要求(見(jiàn)附件5)。
特此公告。
 
附件:1. 永安金線(xiàn)蓮質(zhì)量技術(shù)要求
2. 丹江口鳡魚(yú)質(zhì)量技術(shù)要求
3. 臺山鰻魚(yú)質(zhì)量技術(shù)要求
4. 蘿崗糯米糍質(zhì)量技術(shù)要求
5. 崇陽(yáng)酒質(zhì)量技術(shù)要求
 
二〇一一年十一月三十日
 
附件1:
永安金線(xiàn)蓮質(zhì)量技術(shù)要求
 (一)種源。
金線(xiàn)蓮[A.roxburghii(Wall)Lindl.]。
(二)立地條件。
保護區范圍內海拔高度200m至1000m,闊葉林或竹林,土壤類(lèi)型為紅壤或黃紅壤,土壤pH值6.0至6.5,郁閉度0.7至0.8,腐殖質(zhì)層厚10cm以上,有機質(zhì)含量≥4%。
(三)栽培管理。
1.栽培方式:闊葉林或竹林下套種,或人工遮陰。
2.種苗培育:采用組織培養。母本選擇→脫毒篩選→優(yōu)選→誘導→繼代→生根。
3.煉苗:春季20至30d,夏季15至20d;有效根2條以上。
4.整地:畦高≥15cm。
5.種植:時(shí)間3至5月,實(shí)際種植密度每公頃小于500萬(wàn)株。
6.水分管理:種植后,用潔凈且無(wú)污染的水,一次澆透,土壤發(fā)白時(shí)應及時(shí)補水,雨季應及時(shí)排水防澇。
7.環(huán)境、安全要求:農藥、化肥等使用必須符合國家的相關(guān)規定,不得污染環(huán)境。
(四)采收。
栽植4個(gè)月,株高≥6cm,5至6片葉。采收前1個(gè)月禁止使用農藥。
(五)干品加工。
鮮品分級、洗凈后,自然曬干或脫水烘干,溫度60℃至80℃,時(shí)間6h至8h。
(六)質(zhì)量特色。
1.感官特色:
(1)鮮品:株高6cm以上,植株硬挺,莖節明顯,根2至3條,葉5至6片,葉為卵橢圓形,互生具柄,尾尖,葉表面墨綠色有光澤,葉脈金黃清晰,脈絡(luò )相連,背面呈淡紫色。
(2)干品:株形完整、干燥,莖節明顯,葉片卷曲皺縮,脈絡(luò )清晰,有特殊氣味,每10克70至100株。
2.理化指標:
(1)鮮品:多糖不低于15.0%(以干基計),黃酮不低于0.80%(以干基計)。
(2)干品:多糖不低于15.0%,黃酮不低于0.80%,水分小于12%。
3.安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求:產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規定。
 
附件2:
丹江口鳡魚(yú)質(zhì)量技術(shù)要求
(一)種源。
鳡魚(yú)(Elopichtys bambusa)。
(二)環(huán)境條件。
水質(zhì)清新,無(wú)污染,符合國家漁業(yè)水質(zhì)標準規定的要求,水溫6℃至32℃,平均水深35m,流速0.1 m/s至0.5m/s,土壤pH值7.5至8.0,透明度≥80cm,溶解氧≥7.0mg/L。
(三)養殖技術(shù)。
1.養殖方式:網(wǎng)箱養殖。
2.苗種來(lái)源: 苗種來(lái)源于丹江口庫區野生、人工捕撈馴化繁育,或丹江口市境內具有苗種生產(chǎn)許可證的專(zhuān)業(yè)場(chǎng)家培育的。
3.放養:放養時(shí)間1月份至2月份;放養規格250g/尾至500g/尾;放養密度1尾/m2至1.5尾/m2。
4.投喂:餌料為活魚(yú)或冰鮮野雜魚(yú)。
5.環(huán)境、安全要求:飼養環(huán)境、疫情疫病的防治與控制,必須執行國家相關(guān)的規定,不得污染環(huán)境。
(四)捕撈。
起捕規格≥2500g/尾。
(五)質(zhì)量特色。
1.感官特色:
(1)活魚(yú):背部呈青色,腹部純白色,體色光亮,肉質(zhì)細嫩鮮美。
(2)冰鮮魚(yú):鮮魚(yú)加冰塊包裝,保鮮貯運,不改變鮮魚(yú)形態(tài),保持鮮魚(yú)色澤和肉質(zhì)風(fēng)味。
2. 理化指標:
(1)等級:

項目/等級

優(yōu)級

一級

體重/(g/)

5000

25005000

2)營(yíng)養成分:蛋白質(zhì)≥18%,脂肪≤4%。
3.安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求:產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規定。
 
附件3:
臺山鰻魚(yú)質(zhì)量技術(shù)要求
 (一)種源。
日本鰻(Anguilla japonica)。
(二)養殖。
1.環(huán)境條件:養殖地周邊生態(tài)環(huán)境良好,養殖用水符合國家漁業(yè)水質(zhì)標準的規定,水深1.2m至1.8m,溶氧量≥5,pH值7.0至8.5,土質(zhì)為壤土或粘壤土。
2.養殖方式:土池養殖。
3.苗種培育:將天然捕撈的鰻苗采取分級培育的方法培育成規格為100至300尾/公斤的鰻種。
4.放養:每年4至7月份放養,放養規格為100至300尾/公斤,放養密度為2000至3000尾/畝。
5.飼料與管理:飼料投喂鰻魚(yú)的專(zhuān)用配合飼料,每3畝水面配置增氧機不少于1臺,每天開(kāi)機時(shí)間不得低于16個(gè)小時(shí)。
6.環(huán)境、安全要求:飼養環(huán)境、疫情疫病的防治與控制,必須執行國家相關(guān)的規定,不得污染環(huán)境。
(三)捕撈。
捕撈規格為175g以上。
(四)質(zhì)量特色。
1.感官特色:活鰻背部偏藍色,皮薄肉嫩,肉質(zhì)細膩;烤鰻呈棕黃色或棕紅色,形態(tài)平整,口感細膩。
2.理化指標:
(1)活鰻:蛋白質(zhì)≥15.0%,脂肪≥15.47%,膽固醇≤859.81mg/kg。
(2)烤鰻:蛋白質(zhì)≥17.6%,脂肪≥22.03%,膽固醇≤1058.84mg/kg。
3.安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求:產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規定。
 
附件4:
蘿崗糯米糍質(zhì)量技術(shù)要求
(一)品種。
糯米糍。
(二)立地條件。
土壤類(lèi)型為花崗巖赤紅壤。土壤pH值為4.5至6.5。土層深度1m以上,保水能力強,有機質(zhì)含量≥1%。
(三)栽培管理。
1.苗木繁育:采用槐枝、酸枝等為砧木嫁接繁殖。
2.定植:苗木春植為3至5月,秋植為9至10月為宜;栽植密度為≤450株/公頃。
3.施肥:以有機肥為主,每年每公頃施腐熟有機肥≥2噸。
4. 環(huán)境、安全要求:農藥、化肥等使用必須符合國家的相關(guān)規定,不得污染環(huán)境。
(四)采收。
采收期為6月下旬至7月上旬,采收在每天上午10時(shí)前進(jìn)行人工采摘。
(五)儲運。
常溫條件下貯運時(shí)間不得超過(guò)24小時(shí)。
(六)質(zhì)量特色。
1.感官特色:果頂渾圓,雙肩突出、對稱(chēng),果皮薄、鮮紅,龜裂片較大,較平,呈狹長(cháng)形,縫合線(xiàn)較明顯。果肉呈白蠟色,肉質(zhì)嫩滑,多汁,無(wú)渣,酸甜可口。
2.理化指標: 

項目

指標

可溶性固形物

≥18%

總酸含量

≤0.3%

單果重

≥23/g/個(gè))

可食率

≥82.5%

焦核果率

≥90%

 

項目

糖化力(mg葡萄糖/g.h

液化力(g淀粉/g.h

發(fā)酵力(gCO2/100g.48h

指標

600900

1.82.4

0.91.8

 

可食率

≥82.5%

焦核果率

≥90%

3.安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求:產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規定。
 
附件5:
崇陽(yáng)酒質(zhì)量技術(shù)要求
(一)原料要求。
1.釀酒原料:
(1)高粱:淀粉含量大于60%的糯紅高粱,質(zhì)量符合國家標準要求。
(2)水:保護區域范圍內,深度大于50m的地下水,質(zhì)量符合國家生活飲用水標準要求。
2.制曲原料:
(1)中草藥:丁香、佛手、砂仁、薄荷、甘草、花椒等質(zhì)量符合相關(guān)標準要求。
(2)糧食:崇州市行政區域生產(chǎn)的大麥、小麥、黃谷、黃豆、胡豆、豌豆、大米,質(zhì)量符合國家相關(guān)標準要求。
(二)制曲工藝。
以?xún)?yōu)質(zhì)制曲原料,在保護區域范圍內按照傳統的生產(chǎn)工藝制作的大曲、小曲,成品曲在入庫貯藏3個(gè)月以上方可投入使用。
1.大曲制曲工藝:
(1)配方:大麥42.9%、小麥12%、黃谷17%、黃豆1.7%、胡豆10.2%、豌豆10.2%、中草藥6%。
(2)制曲工藝流程:糧食、中草藥→粉碎→加水拌料→裝箱→踩曲→晾曲→入室培菌→打攏→出房→入庫貯存。
(3)理化指標:

指標

600900

1.82.4

0.91.8

2.小曲制曲工藝:
(1)配方:大米93%、中草藥6.4%、曲母0.6%。
(2)制曲工藝流程:
(3)理化指標:

項目

糖化力(mg葡萄糖/g.h

液化力(g淀粉/g.h

發(fā)酵力(gco2/100g.48h

指標

160350

0.30.7

0.40.8

 (三)關(guān)鍵工藝技術(shù)要求。
1.泡糧蒸糧:泡糧水溫73℃至74℃,時(shí)間6至10小時(shí);蒸糧后,糧食出甄化驗水分為59%至61%,裂口率為90%以上。
2.培菌糖化:冬季經(jīng)25至26小時(shí),夏季21至22小時(shí),出箱品溫34℃至35℃。
3.入窖發(fā)酵:窖池應位于保護區域范圍內,入窖溫度控制為23℃至25℃。發(fā)酵期為60天以上,雙輪底發(fā)酵為120天以上。
4.儲藏要求:儲藏地點(diǎn)應位于保護區域范圍內,選用陶壇儲藏?;A酒酒齡不少于4年,調味酒酒齡不少于10年。
5.禁止要求:禁止添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香、呈味物質(zhì)。
(四)質(zhì)量特色。
1.感官特色:

項目

優(yōu)級

色澤和外觀(guān)

無(wú)色(或微黃),清澈透明,無(wú)懸浮物,無(wú)沉淀

香氣

濃、清、藥香氣馥郁、典雅

口味

醇厚綿甜、香味諧調、余味舒爽

風(fēng)格

具有本品獨特的風(fēng)格

當酒的溫度低于10℃時(shí),允許出現白色絮狀沉淀物質(zhì)或失光。10℃以上時(shí)應逐漸恢復正常。

2.理化指標:

項目

指標

酒精度

52%vol

總酸(以乙酸計) 

≥0.60g/L

總酯(以乙酸乙酯計) 

≥1.50g/L

已酸乙酯

1.00g/L2.50g/L

乙酸乙酯

0.60g/L1.50g/L

固形物 

≤0.60g/L

酒精度允許公差為±1.0%vol。

3.安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求:產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規定。

 

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