蒲燒風味的鰻魚可樂[2016.01.11]
大家經(jīng)常都是喝百事可樂或者是可口可樂，我相信鰻魚可樂沒有人聽說過，但是在日本的一個城市中就出現(xiàn)了，這個鰻魚可樂將在可樂味的碳酸汽水中加入鰻魚提取物，入口后有蒲燒鰻魚的香味。
據(jù)悉，這款鰻魚可樂一瓶240ml參考售價為200日元左右，將在靜岡縣內高速公路服務站等地出售，預計將作為當?shù)氐奶厣a(chǎn)品。在該公司購物網(wǎng)站上，這樣一箱鰻魚可樂（20瓶裝）的售價預計為4000日元（含稅）。該公司之前曾推出過橘子味、蜜瓜味和抹茶味的汽水，但為了進一步體現(xiàn)靜岡特色，經(jīng)過3年的研發(fā)，終…
介紹風鰻鲞與風鰻筒的不同之處[2016.01.08]
海鰻是做風鰻鲞和風鰻筒兩種的主要材料，將新鮮的鰻魚暴腌，往往加工成干制品，這成了部分地區(qū)的傳統(tǒng)佳肴。為什么叫“風”？因為鰻鲞與鰻筒制作完畢后，需掛在房前屋后或窗邊通風處（西北風）自然晾干，而不能在太陽底下暴曬。
在選料上，一定要選用東海鰻，這樣制作出來的風鰻鲞與鰻筒才正宗。二至三斤以上的海鰻，一般用來風鰻鲞，而二斤以下的海鰻，則多制成風鰻筒。加工方法如下：
制作鰻鲞因鰻體較大，需從鰻魚的背部下刀沿著脊骨從尾到頭剖開，刀工力求平整，脊骨好完全露出，…
分析國內鰻魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀[2016.01.07]
我們都知道鰻魚在日本的意義是很大的，而且他們對鰻魚需求量很大，所以日本也是國內鰻魚產(chǎn)業(yè)主要的出口國，據(jù)統(tǒng)計，國內鰻魚總量中，80%是供給日本。目前受日本鰻苗捕撈漁情連續(xù)四年歉收影響，近年來鰻苗價格不斷攀升，每尾日本鰻苗單價高達40元，鰻魚養(yǎng)殖數(shù)量大幅減少，鰻魚原料價格不斷攀升，高達23萬元/噸（5P規(guī)格鰻），國內養(yǎng)殖生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)營困難，大部分烤鰻加工企業(yè)處于停產(chǎn)或半停產(chǎn)狀態(tài)，有的甚至徹底轉行。
前年全國出口鰻魚產(chǎn)品3.38萬噸、10.17億美元，同比減少9.6%、7.8%。10月…
歐盟對進口水產(chǎn)品的新要求[2016.01.06]
歐洲也是世界鰻魚養(yǎng)殖基地之一，不過近幾年歐洲鰻魚產(chǎn)量大幅度減少，這大大引起了歐盟的關注，因此歐盟加強了水產(chǎn)品的要求并發(fā)布，我們來看看這有哪些新要求。
歐盟第178/2002號一般食品法進一步強化標示程序，其第18條訂立有關可追溯性條文。第1005/2008號打擊違法、無報告及不受規(guī)范（IUU）漁撈法規(guī)立下另一里程碑，訂定漁獲認證計劃及IUU水產(chǎn)品不得進入歐盟的規(guī)定。其后通過的第1169/2011號辦法引入水產(chǎn)品及食品標示的重要新標準，包括營養(yǎng)成份、原產(chǎn)地、卷標樣式與格式…
野生鰻魚和養(yǎng)殖鰻魚怎么分辨[2015.11.27]
識別野生還是養(yǎng)殖，先要弄清鰻魚的類別。鰻魚分為海鰻和鰻鱺等多個科，品種非常多，僅海鰻就有50種以上，鰻鱺也有10來種。海鰻是生活在海里的，不能在淡水中生存，鰻鱺則在海中產(chǎn)卵，幼仔成熟后回游到淡水河中生活，市場上那些活鰻魚主要是鰻鱺，因為海鰻是無法用淡水養(yǎng)的，上攤位賣的都是死的。
鰻鱺又叫白鰻，體細長，前部近圓筒狀，后部側扁，背鰭、臀鰭和尾鰭相連結，有鱗，但埋于皮下，很小，要用顯微鏡才能看到，體上多黏液，體上部灰黑色，側上緣綠色，體下白色，原產(chǎn)海水中，有點…
鰻魚和水蛇的區(qū)別[2015.11.26]
1、明顯的區(qū)別是鰻魚有鰓蓋和一對胸鰭；水蛇沒有鰓蓋也沒有胸鰭。
2、鰻魚有背鰭、腹鰭和尾鰭并且尾部是扁平的；水蛇多數(shù)尾部是圓錐形的，個別種類的水蛇尾部是扁平的但是沒有鰭。
3、水蛇全身布滿鱗片沒有粘液；鰻魚無鱗但是全是布滿粘液。
4、水蛇有舌頭（嗅覺器官經(jīng)常伸出來）；鰻魚沒有舌頭。
文章由：烤鰻 http://www.dronediffusion.com 整理提供。
鰻魚節(jié)的由來[2015.11.24]
鰻魚節(jié)是日本一個盛大的節(jié)日，這個大家都應該知道，那大家知道鰻魚節(jié)的由來嗎？ 起源于江戶時代，當時在江戶（今東京）有一家專門出售烤鰻魚的商店，因為烤出的鰻魚很好吃，所以很受歡迎，這家店的生意一直很好。有一天一位從地方上來到東京作為人質的大名（諸侯），要請將軍吃飯，在這樣的大熱天吃什么好呢？大名的隨從向大名介紹了這家有名的烤鰻魚店—春木屋。店老板善兵衛(wèi)是個聰明人，當他接到這個預定以后，左思右想，因為當天是不能做出這么多份的烤鰻魚的，將軍要到大名家吃飯，隨從幕僚…
白鱔更好的養(yǎng)殖需要做好幾個因素[2015.11.23]
1．電力系統(tǒng) 電力要保證有足夠的容量和可靠的電網(wǎng)正常供應以及自備電系統(tǒng)。
2．地理環(huán)境 鰻場周圍環(huán)境要避免噪聲，無工業(yè)污染；地形好，施工費用小，旱季不枯水，雨季不淹。
3．土質 溫室為水泥培育池，土質影響不大，成鰻池以介于砂土和黏土之間的壤土為好。
4．交通和通訊 場址選擇時考慮的一個重要方面。鰻場飼料購進，成鰻出運數(shù)量大，又必須及時，場址應選在交通便利的地方。
5. 水源 水源是養(yǎng)殖的第一要素。它由水質和水量兩方面組成…
